Fiche de poste
Mission : Sous la supervision de la direction et du chef, vous êtes responsable de la cuisine et assurez le management de la brigade (10 personnes) pendant vos services. Vous assurez 5 services par semaine.
- Supervision de la brigade en cuisine pendant les services, organisation de la production, répartition des tâches
- Proposition de recettes, réalisation de fiches techniques, contrôle des coûts
- Suivi du nettoyage de la cuisine, contrôle des process HACCP, entretien du matériel
- Passage des commandes, contrôle et gestion du stock, inventaires
Vous collaborez au quotidien avec le chef, la direction ainsi que le manager de salle et le chef de pâtisserie, responsables de leurs équipes respectives.
Profil recherché
- 2 ans d’expérience en cuisine minimum
- Vous êtes passionné•e par la cuisine végétale et aimez relever des défis
- Vous êtes capable d’assurer de gros volumes d’envoi (300-400 couverts/jour) et d’organiser la production en conséquence
- Vous avez de l’ambition et souhaitez rejoindre une équipe en perpétuelle évolution
- Vous êtes pédagogue et prêt•e à partager vos connaissances pour progresser avec les autres, vous savez communiquer votre passion et inspirer les autres
- Vous êtes capables de proposer des améliorations pour optimiser vos espaces/méthodes de travail et gagner en efficacité
- Un bon niveau en anglais est un plus
Contrat
CDI
Temps plein sur 5 jours
Shift du matin et/ou soir / Coupure rare mais possible
Poste à pourvoir dès que possible
Rémunération à déterminer selon profil
Comment postuler ?
Merci d’envoyer votre CV par mail à jobs@aujourdhui-demain.com en précisant le poste souhaité.
Les lettres/mails de motivation sont appréciés et lus avec attention !
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