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Toi qui lis cette offre d’emploi, penses-tu donc que chez nous demain tu travailleras ?

Nous recherchons notre nouvelle équipe de choc, et pour commencer nous tenions vraiment à vous partager cette recette…

La recette de l’équipe de choc :

- - 100g de motivation (cet ingrédient peut être substitué par une quantité équivalente de volonté en poudre)
  - 200g de vouloir bien faire de la marque « entraide & bienveillance »
  - 5 grosses cuillères de force de proposition

Mélangez le tout, et mettez au four thermostat 6 pour une durée indéterminée.
N’hésitez pas à laisser tiédir et servez à vos convives avec vos plus gros sourires.

Aujourd’hui Demain est le premier concept store végane de France situé à Paris 11e.
Un même lieu regroupant un restaurant/coffee shop et une boutique de prêt-à-porter/épicerie/cosmétique/librairie. 100% végane, éthique et éco-responsable.

Découvrez notre restaurant sur Instagram @ajddemain
Et notre boutique @ajddemain.store / @ajddemain.epicerie 👀

CDI

Manager de restaurant vegan

Fiche de poste

Mission : Vous êtes responsable du service et prenez en charge le management de l’équipe salle/bar sur le terrain (10 personnes).

Vous collaborez au quotidien avec la direction ainsi que les chef.fe.s de cuisine et de pâtisserie, responsables de leurs équipes respectives, afin de développer le restaurant. Vous êtes autonome sur la gestion de votre planning et de votre équipe qui travaille en service continu 7/7.

Management opérationnel : supervision des services, formation et coordination de l’équipe au bar et en salle, suivi du personnel, gestion des plannings, passage des commandes et gestion du stock, suivi de la qualité
Hygiène : application des règles HACCP, optimisation des espaces de travail, achat et entretien du matériel et de la vaisselle, planification et contrôle du nettoyage
Stratégie commerciale : amélioration des ventes et développement de la carte, proposition de nouveautés, conception des recettes du bar, élaboration des fiches techniques et contrôle des coûts

Profil recherché

5 ans d’expérience dans la restauration dont 2 ans en management minimum (restaurant/bar/coffee shop) (indispensable)
Intérêt pour la cuisine végétale
Bonne gestion du stress, capacité à travailler à un rythme soutenu, bonne organisation, propreté irreprochable
Un bon niveau en anglais est en plus

Vous êtes aguerri.e au service en salle ou en bar/coffee shop et êtes capable de manager une équipe sur ces deux postes :

SALLE : Vous savez gérer les rushs et les gros volumes d’envoi, le service au plateau, la coordination d’une équipe en salle, l’afflux de clients, les réservations et les listes d’attente
BAR : Vous savez envoyer des grands débits de boissons/cafés/cocktails/desserts et coordonner une équipe de baristas & barmans

Chez Aujourd’hui Demain nous avons à cœur de proposer un service chaleureux et une offre de restaurant/coffee shop gourmande, bien présentée. Tout ça dans la bonne humeur et le respect de l’environnement !

Nous faisons évoluer notre concept pour distinguer notre offre « coffee shop » en journée d’une proposition « restaurant » plus traditionnelle en soirée, avec le développement d’une carte du soir en ce sens. Nous recherchons une personne sérieuse qui a au minimum 5 ans d’expérience en restauration dont 2 ans en management dans le service type restaurant/bar/coffee shop.

Ce poste est une belle opportunité pour évoluer dans l’univers de la restauration végétale à Paris. Alors si vous êtes passionné.e et avez l’envie de partager vos connaissances avec une équipe motivée, rejoignez nous !

Les petites choses qui font plaisir :

Un intérêt prononcé pour les boissons, skills barista, œnologie & mixologie (force de proposition)
Avoir un bon niveau d’anglais, à la limite de Downtown Abbey
Être sensible à l’écologie et à la lutte contre le gaspillage alimentaire (si tu n’es pas vegan, c’est pas grave, on aime tout le monde tant que tu t’intéresses pour de vrai)
Connaître les bases de l’univers de produits vegan/bio et comprendre les attentes des clients