Fiche de poste
Mission : Vous êtes responsable du service et prenez en charge le management de l’équipe salle/bar sur le terrain (10 personnes).
Vous collaborez au quotidien avec la direction ainsi que les chef.fe.s de cuisine et de pâtisserie, responsables de leurs équipes respectives, afin de développer le restaurant. Vous êtes autonome sur la gestion de votre planning et de votre équipe qui travaille en service continu 7/7.
- Management opérationnel : supervision des services, formation et coordination de l’équipe au bar et en salle, suivi du personnel, gestion des plannings, passage des commandes et gestion du stock, suivi de la qualité
- Hygiène : application des règles HACCP, optimisation des espaces de travail, achat et entretien du matériel et de la vaisselle, planification et contrôle du nettoyage
- Stratégie commerciale : amélioration des ventes et développement de la carte, proposition de nouveautés, conception des recettes du bar, élaboration des fiches techniques et contrôle des coûts
Profil recherché
- 5 ans d’expérience dans la restauration dont 2 ans en management minimum (restaurant/bar/coffee shop) (indispensable)
- Intérêt pour la cuisine végétale
- Bonne gestion du stress, capacité à travailler à un rythme soutenu, bonne organisation, propreté irreprochable
- Un bon niveau en anglais est en plus
Vous êtes aguerri.e au service en salle ou en bar/coffee shop et êtes capable de manager une équipe sur ces deux postes :
- SALLE : Vous savez gérer les rushs et les gros volumes d’envoi, le service au plateau, la coordination d’une équipe en salle, l’afflux de clients, les réservations et les listes d’attente
- BAR : Vous savez envoyer des grands débits de boissons/cafés/cocktails/desserts et coordonner une équipe de baristas & barmans
Chez Aujourd’hui Demain nous avons à cœur de proposer un service chaleureux et une offre de restaurant/coffee shop gourmande, bien présentée. Tout ça dans la bonne humeur et le respect de l’environnement !
Nous faisons évoluer notre concept pour distinguer notre offre « coffee shop » en journée d’une proposition « restaurant » plus traditionnelle en soirée, avec le développement d’une carte du soir en ce sens. Nous recherchons une personne sérieuse qui a au minimum 5 ans d’expérience en restauration dont 2 ans en management dans le service type restaurant/bar/coffee shop.
Ce poste est une belle opportunité pour évoluer dans l’univers de la restauration végétale à Paris. Alors si vous êtes passionné.e et avez l’envie de partager vos connaissances avec une équipe motivée, rejoignez nous !
Les petites choses qui font plaisir :
- Un intérêt prononcé pour les boissons, skills barista, œnologie & mixologie (force de proposition)
- Avoir un bon niveau d’anglais, à la limite de Downtown Abbey
- Être sensible à l’écologie et à la lutte contre le gaspillage alimentaire (si tu n’es pas vegan, c’est pas grave, on aime tout le monde tant que tu t’intéresses pour de vrai)
- Connaître les bases de l’univers de produits vegan/bio et comprendre les attentes des clients
Contrat
CDI 42H + heures supplémentaires
Temps plein sur 5 jours.
Travail en journée et en soirée – Pas de coupure.
Rémunération à partir de 2800€ par mois (à déterminer selon profil).
Avantages :
- Heures supplémentaires majorées
- Mutuelle d’entreprise
- Participation aux frais de transport
- Réductions tarifaires
- Repas pris en charge
Comment postuler ?
Merci d’envoyer votre CV par mail à jobs@aujourdhui-demain.com en précisant le poste souhaité.
Les lettres/mails de motivation sont appréciés et lus avec attention !
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