Fiche de poste
Mission : Sous la supervision de la direction, vous êtes responsable du service et prenez en charge le management de l’équipe salle/bar sur le terrain (10 personnes). Vous collaborez au quotidien avec le chef de cuisine et le chef pâtisserie, responsables de leurs équipes respectives.
Vous assurez 5 services par semaine.
- Management opérationnel : supervision des services, formation et coordination de l’équipe au bar et en salle, répartition des rôles, suivi de la qualité, passage des commandes et gestion du stock
- Stratégie commerciale : conception des recettes du bar, élaboration des fiches techniques et contrôle des coûts
- Hygiène : application des règles HACCP, optimisation des espaces de travail, entretien du matériel, contrôle du nettoyage quotidien
Profil recherché
- Vous avez de l’expérience en management en restauration (restaurant/bar/coffee shop) (indispensable)
- Vous parlez un bon anglais (indispensable)
- Vous êtes ponctuel, impliqué et volontaire, vous avez l’esprit d’initiative et êtes force de proposition dans la résolution des problèmes
- Vous savez gérer les rushs en salle et les gros volumes d’envoi (300-400 couverts/jour). Vous maitrisez le service au plateau et savez diriger une équipe de serveur•euse•s. L’afflux de clients, les réservations et les listes d’attente ne vous font pas peur
- Vous êtes pédagogue et prêt•e à partager vos connaissances pour faire progresser les autres, vous savez communiquer et inspirer votre équipe
- Vous savez vous organiser dans de petits espaces pour travailler de façon propre et rapide
- Vous êtes capables de rechercher du matériel et d’optimiser vos espaces/méthodes de travail pour gagner en efficacité
- Vous êtes sensible à l’écologie, la lutte contre le gaspillage alimentaire, vous connaissez l’univers de produits véganes/bio et comprenez les attentes des client•e•s
Contrat
CDI
Temps plein sur 5 jours
PAS DE COUPURE / Travail le weekend / Deux jours de repos consécutifs
Poste à pourvoir dès que possible (au plus tard septembre)
Salaire : à déterminer selon profil
Comment postuler ?
Merci d’envoyer votre CV par mail à jobs@aujourdhui-demain.com en précisant le poste souhaité.
Les lettres/mails de motivation sont appréciés et lus avec attention !
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