Aujourd’hui Demain est le premier concept store 100% vegan en France, situé à Paris 11e.
Notre espace regroupe un restaurant et une boutique avec 4 univers de produits : épicerie spécialisée/mode éthique/cosmétique naturelle/librairie alternative).

Découvrez notre restaurant sur Instagram @ajddemain
Et notre boutique @ajddemain.store / @ajddemain.epicerie

CDI

Demi chef.fe de partie pâtisserie végétale

Fiche de poste

Mission :

Préparation et confection en autonomie des produits de la vitrine, des commandes, des boissons et des préparations qui incombent à l’équipe de pâtisserie, conformément au planning de production établi, en appliquant les consignes de votre chef.fe hiérarchique et en suivant les recettes et procédures en place
Entretien des postes de travail et du matériel, nettoyage du laboratoire de pâtisserie
Respect des normes d’hygiène HACCP
Rangement des stocks, inventaires, étiquetage et suivi des DLC, rotation des produits (FIFO)
Organisation de la production et répartition des tâches en l’absence de votre chef.fe hiérarchique
Encadrement des apprentis en l’absence de votre chef.fe hiérarchique
Confirmation des commandes de gâteaux auprès des clients et intégration au planning de production
Participation à l’élaboration et/ou amélioration des recettes conformément au cahier des charges de l’établissement : 100% végétal, majoritairement sans gluten; propositions et tests de recettes

Profil recherché

2 ans d’expérience en pâtisserie minimum
Vous êtes passionné•e par la pâtisserie végétale et aimez relever des défis
Vous avez de l’ambition et souhaitez rejoindre une équipe en perpétuelle évolution
Vous êtes propre, minutieux•se et avez le sens du détail et du travail bien fait
Vous êtes créatif et force de proposition en pâtisserie, prendre plaisir à apprendre et à inventer/peaufiner des recettes
Vous êtes sensible à l’écologie et à la lutte contre le gaspillage alimentaire
Connaître les bases de la pâtisserie vegan et comprendre les attentes des clients (si vous n’êtes pas vegan, ce n’est pas grave ; nous sommes ouverts à tous les profils tant que vous vous intéressez pour de vrai)
Un bon niveau d’anglais est un plus