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Vous aimez les défis et souhaitez intégrer une équipe jeune dans une entreprise en croissance ? Rejoignez Aujourd’hui Demain, le premier concept store végane de France situé à Paris 11e.

Dans 160m² : un restaurant/coffee shop et une boutique de prêt-à-porter/épicerie/cosmétique/librairie. 100% végane, éthique et éco-responsable.

Découvrez notre restaurant sur Instagram @ajddemain et notre boutique @ajddemain.store@ajddemain.epicerie 👀

CDI

Chef pâtisserie végétale

À POURVOIR DÈS JUIN/JUILLET

Service continu 7/7j de 11H à 22H
Brunch le weekend
70 places assises (Salle 50 + Terrasse 20)

Fiche de poste

Mission : Sous la supervision de la direction, vous êtes responsable de la pâtisserie et prenez en charge le management de l’équipe sur le terrain (4 personnes). Vous élaborez les recettes et organisez la production au quotidien.

  • Conception des recettes, réalisation des fiches techniques, contrôle des coûts
  • Organisation des mises en place, optimisation des process de travail, formation de l’équipe
  • Tenue et organisation du labo de production, répartition des rôles, participation aux plannings
  • Organisation du nettoyage du labo, contrôle des process HACCP, entretien du matériel
  • Passage des commandes, contrôle et gestion du stock, inventaires, contrôle des dépenses
  • Management d’une équipe de 4 personnes et formation des apprenti•es/stagiaires en pâtisserie, collaboration avec le chef de cuisine et sa brigade (10 personnes)

Nous recherchons une personnalité dynamique et motivée pour participer au développement de la pâtisserie végétale à Paris ! Si vous aimez les pâtisseries d’inspiration anglo-saxonne et que vous appréciez travailler des ingrédients originaux, colorés, et utiliser des techniques innovantes avec une pointe d’originalité, rejoignez-nous.

Profil recherché

  • 2 ans d’expérience en pâtisserie/cuisine professionnelle minimum, dont au moins un poste de manager
  • Vous êtes passionné•e par la pâtisserie végétale et aimez relever des défis
  • Vous avez de l’ambition et souhaitez rejoindre une équipe en perpétuelle évolution, vous vous sentez capable d’élever Aujourd’hui Demain au niveau supérieur
  • Vous êtes intérressée par l’idée de travailler des ingrédients saisonniers. Vous comprenez l’intérêt de concevoir un menu dans sa globalité et de minimiser la variété de préparations nécessaires pour proposer plusieurs desserts, en réutilisant ou en transformant des ingrédients communs dans plusieurs recettes
  • Vous êtes pédagogue et prêt•e à partager vos connaissances pour faire progresser les autres, vous savez communiquer votre passion et inspirer votre équipe
  • Vous êtes capables de rechercher du matériel et d’optimiser vos espaces/méthodes de travail pour gagner en efficacité
  • Vous êtes propre, minutieux•se et avez le sens du détail et du travail bien fait
  • Vous parlez un anglais courant et êtes parfaitement apte à communiquer avec une équipe internationale

Contrat

CDI
Temps plein sur 5 jours
Poste à pourvoir en juin ou juillet 2022
Rémunération à déterminer selon profil

Comment postuler ?

Merci d’envoyer votre CV par mail à jobs@aujourdhui-demain.com en précisant le poste souhaité.

Les lettres/mails de motivation sont appréciés et lus avec attention !

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