Fiche de poste
Mission : Vous êtes responsable de la pâtisserie et prenez en charge le management de l’équipe sur le terrain (4 personnes). Vous élaborez les recettes et organisez la production au quotidien.
- Conception des recettes, réalisation des fiches techniques, contrôle des coûts
- Organisation des mises en place, optimisation des process de travail, formation de l’équipe
- Tenue et organisation du labo de production, répartition des rôles, participation aux plannings
- Organisation du nettoyage du labo, contrôle des process HACCP, entretien du matériel
- Passage des commandes, contrôle et gestion du stock, inventaires, contrôle des dépenses
- Management d’une équipe de 4 personnes et formation des apprenti•es/stagiaires en pâtisserie
Vous collaborez au quotidien avec la direction ainsi que les chefs de cuisine et de pâtisserie, responsables de leurs équipes respectives.
Profil recherché
- 2 ans d’expérience en pâtisserie/cuisine professionnelle minimum
- Vous êtes passionné•e par la pâtisserie végétale et aimez relever des défis
- Vous avez de l’ambition et souhaitez rejoindre une équipe en perpétuelle évolution
- Vous êtes intérressé•e par l’idée de travailler des ingrédients saisonniers. Vous comprenez l’intérêt de concevoir un menu en minimisant la variété de préparations nécessaires pour proposer plusieurs desserts, en réutilisant ou en transformant des ingrédients communs dans plusieurs recettes
- Vous êtes pédagogue et prêt•e à partager vos connaissances pour faire progresser les autres, vous savez communiquer votre passion et inspirer votre équipe
- Vous êtes capables de rechercher du matériel et d’optimiser vos espaces/méthodes de travail pour gagner en efficacité
- Vous êtes propre, minutieux•se et avez le sens du détail et du travail bien fait
- Une expérience significative sur un poste de manager est préférable
- Un bon niveau d’anglais est un plus
Contrat
CDI
Temps plein sur 5 jours
Poste à pourvoir dès que possible
Rémunération à déterminer selon profil
Comment postuler ?
Merci d’envoyer votre CV par mail à jobs@aujourdhui-demain.com en précisant le poste souhaité.
Les lettres/mails de motivation sont appréciés et lus avec attention !
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