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Recette | Hot Wings véganes au choux-fleur & Guacamole

Nous continuons nos expérimentations des classiques de la cuisine végane sur internet. Après le fromage fondant de pommes de terre et la nice cream à la banane, nous nous sommes laissés portés par nos souvenirs de fried chicken avec un incontournable : les hot wings de choux-fleur popularisés par Hot for Food ! Et comme on se souvenait que c’était encore meilleur avec une bonne sauce, on a improvisé un guacamole maison en accompagnement. :)

La recette des hot wings de choux-fleur et du guacamole

Ingrédients : Hot Wings

  • 1 choux-fleur : coupé en morceaux.
  • 2/3 verre de farine
  • 1 verre de lait végétal : nous avons pris du lait d’amande.
  • 100g de margarine végétale
  • 1 cuillère à soupe de fécule : nous avons pris de la fécule de mais.
  • 1 cuillère à café de sel, de poivre, de paprika, d’ail semoulé et de sucre de canne non raffiné
  • 1 cuillère à café de harissa
  • quelques gouttes de sauce piquante : nous avons pris de la sauce pimentée Piri Piri.

Ingrédients des Hot Wings de choux-fleur véganes : choux-fleur, lait d'amande, farine, sauce piquante, harissa, margarine, sucre de canne, fécule, sel, poivre, ail semoulé et paprika.

Ingrédients : Guacamole

  • 1 avocat
  • 1 tomate
  • 1 cuillère à café de sel, de poivre, de paprika et de cumin
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’échalote

Ingrédients de la recette du Guacamole végane - Aujourd'hui Demain : avocat, tomate, citron, échalote, sel, poivre, paprika et cumin.

La recette des Hot Wings véganes à base de choux-fleur

  1. Couper le choux-fleur en petits morceaux de la taille des hot wings.
  2. Mélanger la farine, le lait d’amande, et les épices (sel, poivre, paprika, ail) dans un bol.
  3. Imbiber les morceaux de choux-fleur et les disposer sur une plaque. Enfourner 20 minutes à 180°C.
  4. Dans un deuxième bol, mélanger la margarine fondue, la sauce piquante, le sucre de canne, la fécule et la harissa.
  5. Retremper les morceaux de choux-fleur dans le second mélange (épicé) et enfourner à nouveau 20 minutes à 180°C.

La recette du Guacamole avocats-tomates sans mixer

  1. Couper l’avocat et la tomate en petits morceaux puis les placer dans un bol.
  2. Ajouter les épices (sel, poivre, paprika, cumin) et l’échalote émincée.
  3. Écraser le mélange à la fourchette jusqu’à obtenir une texture crémeuse mais pas trop (nous, on aime quand le guacamole n’est pas complètement lisse et qu’il reste des petits morceaux !)

Hot Wings de choux-fleur véganes et Guacamole - Aujourd'hui Demain - Concept Store Vegan

 

Notre avis sur les Hot Wings véganes au Guacamole

Cette recette est surprenante ! Soyons clair : le goût du choux-fleur est très différent du goût du poulet, n’espérez pas faire passer cette préparation pour de la viande auprès d’un ami omnivore, ça ne prendra pas. En revanche, ces Hot Wings de choux-fleur auront tout pour plaire aux personnes curieuses d’essayer des nouveautés ! Elles ont également l’avantage d’être beaucoup moins lourdes à digérer et donc de constituer un apéritif plus léger – mais pas diététique, margarine oblige. Nous avons été agréablement surpris du résultat et n’hésiterons pas à en refaire lorsque nous trouverons du choux-fleur dans le panier de notre AMAP !

Si vous décidez de vous laisser tenter, on vous conseille vraiment d’opter pour le Guacamole en accompagnement. Le mariage des couleurs donnera tout de suite un look attractif et appétissant à votre entrée, et le goût de l’avocat se marie très bien avec les Hot Wings de choux-fleur ! De plus, cela fait office de sauce tout en étant beaucoup plus sain qu’un habituel ketchup ou qu’une mayonaise (végane !) souvent grasse : ce n’est pas forcément le top avec la margarine fondue qui enduit le choux-fleur. En revanche si vous êtes plutôt adeptes de la moutarde, faites bien attention à ne pas trop pimenter l’enrobage des Hot Wings, autrement le cumul des deux risque d’agresser votre palet (vous ne pourrez pas dire qu’on ne vous avait pas prévenu) !

Bien sûr, n’hésitez pas à réduire/supprimer la sauce piquante et la harissa si vous êtes généralement sensibles aux plats piquants ou épicés. Faites-vous plaisir ! :)

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